Їжа і ваше майбутнє - Уінстон Дж. Крейг (рос.)

Пища и ваше будущее. Уинстон Дж. Крейг- профессор диетологии, заведующий кафедрой питания и здоровья в Университете Эндрюса, Берриен Спрингс, штат Мичиган, в котором он преподает предмет «Здоровый образ жизни и питание»
с 1987 года. Доктор Уинстон Дж. Крейг получил ученую степень доктора философии со специализацией в органической химии (в области химии
терпеноидов) в Квинслендском университете в Брисбене (Австралия) и степень магистра
общественного здравоохранения со специализацией «диетология» в Университете Лома
Линда, штат Калифорния. Он является дипломированным специалистом в области диетотерапии и состоит членом Коллегии американских диетологов, Американского общества
диетологов и Ассоциации американских врачей-диетологов.
Прежде чем занять свою должность в Университете Эндрюса, д-р Крейг был преподавателем в Университете Лома Линда, штат Калифорния, и в Университете штата Массачусетс
в Амхерсте. Он является автором более 20 статей в научных журналах и свыше 225 статей
по диетологии в различных изданиях, пропагандирующих здоровый образ жизни. Доктор
Крейг
постоянный сотрудник журнала Vibrant Life Magazine, автор семи разделов, написанных им для различных книг по диетологии. Вышедшие под его авторством книги
«Питание и здоровье: вегетарианский путь к лучшему здоровью», «Употребление и безо-
пасность наиболее используемых трав и травяных чаев», «Пища и хорошее здоровье»,
«Ведем здоровый образ жизни» и «Травы для вашего здоровья». В 2009 году он стал со-
автором докладной записки Американской ассоциации диетологов с предложениями
по вопросам вегетарианского питания.
В круг исследовательских интересов д-ра Уинстона Дж. Крейга входит
изучение свойств фитохимических веществ, способствующих улучшению
здоровья, роли вегетарианского питания в предотвращении развития
хронических заболеваний, а также лечебно-профилактических свойств
трав и специй.